Strip Tes Cepat Mycotoxin ZEN Zearalenone untuk biji-bijian dan pakan

Zearalenone, juga dikenal sebagai toksin F-2, adalah toksin jamur yang diproduksi terutama oleh berbagai spesies Fusarium, termasuk Fusarium graminearum. Racun ini terutama didistribusikan pada biji-bijian yang terkontaminasi oleh jamur tersebut, seperti jagung, gandum, beras, barley, millet, dan oat. Pertama kali diasingkan dari jagung yang dijangkiti Fusarium graminearum, Zearalenone adalah metabolit Fusarium graminearum. Nama kimianya adalah 6-(10-hidroksi-6-oksokarbonil)-β-resorsilat asam-μ-lakton.

Zearalenone menunjukkan aktivitas estrogenik pada babi, sapi, dan domba. Meskipun toksisitas akutnya rendah, namun dapat menyebabkan perkembangan kelenjar susu dewasa sebelum waktunya dan efek estrogenik lainnya pada babi betina muda. Selain itu, juga dapat menyebabkan penyakit toksik yang terutama bermanifestasi sebagai gejala sindrom estrogen seperti pembengkakan vulva, pembesaran kelenjar susu, dan nymphomania. Setelah mengonsumsi pakan yang mengandung Zearalenone, toksin tersebut terus diserap di saluran cerna dan tertahan dalam waktu lama karena sirkulasi enterohepatik sehingga menyebabkan toksisitas yang signifikan. Hal ini terutama didistribusikan di organ-organ seperti rahim, ovarium, hati, dan susu.

Mekanisme toksik Zearalenone terkait dengan efek estrogeniknya, dengan kekuatan estrogenik sekitar 10% dibandingkan estrogen alami. Ini dapat direduksi menjadi α-zearalenol dan β-zearalenol, yang selanjutnya meningkatkan sintesis DNA, RNA, dan protein di dalam rahim, yang menyebabkan hiperaktif estrogen. Organ sasarannya terutama adalah organ reproduksi hewan betina, yang menunjukkan efek estrogenik.

Oleh karena itu, untuk memastikan keamanan pangan dan kesehatan manusia, penting untuk mengontrol secara ketat kandungan Zearalenone dalam biji-bijian dan menerapkan tindakan pencegahan yang efektif untuk mengurangi kontaminasi dan bahayanya. Selain itu, pakan dan makanan yang terkontaminasi harus diolah dan didetoksifikasi dengan tepat agar tidak membahayakan hewan dan manusia.